Kolekcije

Rajčica San Marzano: Savjeti za uzgoj biljaka rajčice San Marzano

Rajčica San Marzano: Savjeti za uzgoj biljaka rajčice San Marzano


Napisala: Mary H. Dyer, vjerodostojna spisateljica vrtova

Paradajz porijeklom iz Italije, prepoznatljiv je paradajz duguljastog oblika i zašiljenog kraja. Pomalo sličan romskom paradajzu (srodni su), ovaj paradajz je jarko crvene boje s debelom kožom i vrlo malo sjemenki. Raste u grozdovima od šest do osam plodova.

Poznato i pod nazivom paradajz sos San Marzano, voće je slađe i manje kiselo od standardnih rajčica. Ovo pruža jedinstvenu ravnotežu slatkoće i trpkosti. Široko se koriste u umacima, pastama, pizzi, tjestenini i drugim talijanskim kuhinjama. Ukusne su i za grickalice.

Zanima vas uzgoj paradajza umaka iz San Marzana? Pročitajte korisne savjete o njezi paradajza.

Nega paradajza u San Marzanu

Kupite biljku iz vrtnog centra ili započnite paradajz sa sjemenkama otprilike osam tjedana prije posljednjeg prosječnog mraza u vašem području. Dobra je ideja započeti rano ako živite u kratkoj sezoni, jer je za ove rajčice potrebno oko 78 dana da sazrije.

Presadite San Marzano na otvorenom kada su biljke visoke oko 15 cm. Odaberite mjesto na kojem će biljke biti izložene najmanje šest do osam sati sunčeve svjetlosti dnevno.

Osigurajte da je tlo dobro drenirano i da nikada nije preplavljeno. Prije sadnje u zemlju ukapajte obilnu količinu komposta ili dobro istrulog stajnjaka. Iskopajte duboku rupu za svaki paradajz iz San Marzana, a zatim ogrebite šaku krvnog obroka u dno rupe.

Rajčicu posadite s najmanje dvije trećine stabljike zakopane pod zemljom, jer će dublja sadnja paradajza razviti jači korijenski sistem i zdravu, otporniju biljku. Možete čak iskopati rov i biljku zakopati bočno sa rastućim vrhom iznad površine tla. Ostavite najmanje 30 do 48 inča (približno 1 metar) između svake biljke.

Osigurajte kavez za kolac ili paradajz za uzgoj San Marzana, a zatim zavežite grane dok biljka raste pomoću vrtnih kanapa ili traka najlonki.

Biljke paradajza zalijevajte umjereno. Ne dopustite da tlo postane vlažno ili suho u kostima. Paradajz je teška hranilica. Biljke prihranite (posipajte suvim gnojivom pored ili oko biljke) kada je plod veličine loptice za golf, a zatim ponovite svaka tri tjedna tijekom vegetacije. Voda dobro.

Koristite gnojivo s omjerom N-P-K oko 5-10-10. Izbjegavajte gnojiva s visokim udjelom azota koja mogu proizvesti bujne biljke s malo ili nimalo plodova. Za paradajz uzgajan u kontejnerima koristite gnojivo topivo u vodi.

Ovaj je članak posljednji put ažuriran


Ovo je uglavnom problem na plodu rajčice i paprike, a manifestira se kao utonule smeđe i kožne mrlje na kraju prvih nekoliko plodova u sezoni. Ovi dijelovi mogu na kraju pocrniti i trunuti, jer oštećena koža olakšava ulazak organizama koji uzrokuju truljenje. Blossom End Rot je prije fiziološki problem nego bolest, a uzrokovan je nedostatkom kalcijuma u biljci. Kalcijuma rijetko nedostaje u tlu, jer se obično dodaje za podešavanje pH, pa obično postoji neki drugi faktor. Najčešće je to zbog nepravilnog navodnjavanja koje inhibira apsorpciju kalcijuma, ali može biti uzrokovano previše dušika ili magnezijuma.

Da biste smanjili učestalost cvatnje krajnje truleži, zadržite zemlju ravnomjerno vlažna i dobro malčirano. Ne dajte biljkama previše azota. Ako je vaše tlo kiselo, izvapajte ga, jer će i to dodati kalcij. Folijarno hranjenje čajem od morskih algi ili komposta brz je način opskrbe dodatnim kalcijumom. Blossom End Rot rjeđe pogađa neodređene sorte od determiniranih sorti. Trebao bi odmah uklonite zahvaćeno voće, tako da biljka na njih ne troši energiju (ionako neće biti od koristi).

Slika: David B. Langston, Univerzitet u Džordžiji, Bugwood.org

Tricia vam pokazuje kako organsko saditi i uzgajati paradajz! Uzgajajte paradajz u kontejnerima ili u vrtu.

Tricia vam pokazuje kako orezati paradajz i dijagnosticirati nekoliko uobičajenih problema s paradajzom.

Tricia vam pokazuje kako napraviti razne brze i jednostavne rešetke od povrća. Ove godine vrt okomito vrtite, rajčice, krastavce, dinje, grah i grašak.

Rajčice paradajza mogu brzo oljuštiti biljku paradajza, naučite kako ih nabaviti prije nego što dobiju vašu paradajz.

Autorska prava © 2019 Green Living Solution, Inc. Smart Gardener ® je registrirani zaštitni znak tvrtke Green Living Solution, Inc. Sva prava pridržana.


Neodređene biljke rajčice iz San Marzana

Neodređene sorte paradajza San Marzano nastavljaju da rastu sve dok hladno vrijeme ili jak mraz ne ubije lozu. Ove biljke obično narastu najmanje 5 stopa, ali mogu rasti i više tokom duge, tople sezone rasta.

Navika rasta vinove loze u San Marzanu sama po sebi možda neće moći podržati broj plodova koje daje, pa neodređena biljka u San Marzanu obično zahtijeva sistem potpore. Vezivanje svake biljke za svoj ulog dok raste ili instalira sistem rešetki od paradajza pruža dovoljnu podršku vašim biljkama paradajza.


Vrste paradajza prema upotrebi

Baštenska reznica, romski paradajz jedna je od najpoznatijih sorti. Izvor: Chili_bob

Ovisno o tome kako planirate jesti paradajz, poželjet ćete kupiti različite sorte. Paradajz se jede sirov u salatama, puni sirom i bosiljkom i služi kao nova zabava za zabavu, pretvara se u sos za tjesteninu ili se čak koristi kao nov usjev koji upada u oči. Kako planirate koristiti paradajz, reći će vam koju vrstu biljaka treba potražiti.

Rani paradajz i hladni ljetni paradajz

Rani paradajz su biološki različite sorte paradajza. Naturaliziran u dijelovima svijeta s jakim zimama i hladnijim ljetima, ovaj paradajz će roditi na nižim noćnim temperaturama od većine ostalih. Takođe će sazreti bez vrućih ljetnih dana, uspijevajući roditi pune usjeve paradajza na vinovoj lozi kao i bilo koja druga vrsta paradajza.

Brzi izbor je neodređena i brzo nosi pasta paradajz. Izvrsno zbog otpornosti na bolesti i okusa, ovaj će izbor donijeti prilično veliku žetvu.

Burpees Early Pick je još jedan brzo rađajući biftek paradajz srednje veličine. Proizvodi grozdove ovih paradajza, istovremeno se odupirući bolestima i nastavljajući proizvoditi tokom cijelog ljeta.

The Early Girl paradajz je jedan od poznatijih ranih paradajza. Veoma popularan hibrid, ovaj paradajz se obično nalazi u većini rasadnika u proljeće i nosi tamnocrvenu srednje veliku rajčicu.

Slicer Tomato

Rezači paradajza izvrstan su izbor za sendviče i uvijek poznatu caprese salatu. Velika čvrsta vrsta paradajza, to su uglavnom paradajz kao što su cherokee ljubičasta ili pantano romanesko, oba goveđa paradajza. Ove sorte mogu biti determinantne ili neodređene vrste. Dobri su kao sendvič paradajz, a mogu se koristiti u salatama i salatama, ali dobro djeluju i na pljeskavice. Često su prilično sitnog i čvrstog mesa, obično su srednje velika biftek rajčica i mogu imati manje sjemenki i sokova od paradajza salate i salse.

Salsa / salata paradajz

Cherokee ljubičasta rajčica prekrasna je nasljedna sorta. Izvor: onepercolated

Uzgajanje paradajza za salsu ili salatu znači da ste za slatkim i sočnim paradajzom. To može varirati od malog paradajza od šljiva do većih nasljedova paradajza koji će vam trebati nekoliko prijatelja koji će vam pomoći da pojedete sve. Za ove, pokušajte potražiti sočne sorte paradajza iz nasljedstva poput klasičnih Rakija ili Cherokee Purple. To su i sočni i crveni paradajz pune veličine koji unose puno slatkoće u bilo što čemu su dodani. Generalno, želite paradajz s tankom kožicom - to znači da je iznutra prilično sočan.

The Rajčica rajčica je klasični crveni biftek paradajz s ujednačenom količinom sjemenki do mesnatog mesa.

The Cherokee Purple ima ljubičastu ljusku, ali crvenu unutrašnjost biftek paradajza.

The Pantano Romanesco je nasljedstvo rajčice mesnate unutrašnjosti i blago rebraste vanjske strane. Sa jarko crvenim mesom, ovo je zaista klasika.

The Crni krim paradajz je otvoreno oprašivani neodređeni biftek rajčica naturaliziran između Rusije i Ukrajine i uzgaja srednje velike plodove u obliku globusa.

Cherry Tomatoes

Paradajz od višnje i grožđa ovih dana dolazi u prilično širokom rasponu. Od klasično malog Supersweet 100 na dugim nježnim stabljikama s 20+ rajčica na novo i egzotično Brad's Atomic Grape, prugasti paradajz grožđa koji može dobiti ljubičastu boju zbog prisustva anthoniacina. Tu je i uvijek ukusna Rajčica žuta kruška koja, kako joj samo ime govori, raste u obliku kruške i vesele je žute boje.

Paradajz od višnje i grožđa izvrstan je za grickalice, dodavanje obroka sirovim ili kuhanim ili čak kuhanim u umake (iako to može biti malo radno intenzivno). Ovo su izvrstan dodatak vrtu za nove vrtlare i djecu. Stalna priroda ovih biljaka zaista može ljude privući za nagrade u vrtlarstvu. Sami čeri paradajz često je slađi od ostalih rajčica gotovo kao nalet šećera kad ih zagrizete. Oni su slatkiši svijeta paradajza.

Novel

Zelena zebra paradajz ostaje zelena čak i kad je zrela. Izvor: Satrina0

Posljednjih godina novi paradajz postao je bijes. Uzgajane zbog svojih boja, pruga, rebara ili čak male veličine biljke paradajz, ove biljke pokazuju širok spektar raznolikosti koji nas iz godine u godinu oduševljava. Mnogi od ovih rajčica vjerojatno nisu ono što ćete uzgajati za konzerviranje ili salate, već samo za unošenje radosti i interesa u vrt. Iako je uvijek sjajno eksperimentirati s novim rajčicama, ne zaboravite u svoj vrt dodati i nešto novo i provjereno i istinsko paradajz za optimalne berbe.

The Paradajz harmonika narandža je zapanjujuće velik i rebrast narančasti mesnat paradajz koji liči na harmoniku.

The Zelena paradajz Zebra pravi je zeleni paradajz koji ostaje zelen čak i kada je zreo.

The Reisetomato je zaista najčudniji paradajz koji je ovaj pisac ikada vidio. Izgledajući poput nakupina malih paradajza neobičnog oblika koji su se slomili, ovo je sigurno početak razgovora na vrtnoj zabavi.

The Paradajz crna ljepotica je obični goveđi paradajz sa dodatkom. Koža joj je jednolike tamnoljubičaste, gotovo crne boje i pravilnog tamnocrvenog mesa. Ovo će voće zasigurno okrenuti glavu u vrtu!

Zalijepite paradajz

Otkrićete da je pasta paradajz prilično svestran i često se nalazi u samoposluzi. Zbog svog mesnatijeg mesa i visokog omjera mesa i sjemena, ovaj paradajz se dobro isporučuje i prilično je čvrst. Ova velika kategorija uključuje poznate romske rajčice i ostale rajčice šljive. Jedan od poznatih tipova uključuje San Marzano, poznat širom svijeta kao pravi paradajz za umak od tjestenine koji su napravile italijanske bake i njihovi učenici. Druga sorta, Amiša pasta rajčica dobro je poznat američkim uzgajivačima. Prekrasne crvene boje sa zelenim mrljama u blizini stabljike, ovaj paradajz je unatoč tome elektrana za pravljenje sosa i paste s mesnatom unutrašnjošću i dubokim okusom paradajza.

Odličan u umacima i za paste od paradajza, ovaj klasični paradajz radna je snaga u svijetu paradajza. Za uzgajivače koji su zainteresirani za očuvanje svoje žetve, pokušajte uzgajati paradajz determinirane paste kako bi koncentrirali žetvu u kraćem berbenom roku. Manji i čvršći grmovi također će pomoći brzom branju kako bi se olakšala obrada.

The New Jersey Devil paradajz je pasta vrsta paradajza sa vrlo mesnatim mesom i plodovima od 5 inča. Sorta paradajza koja je korišćena za hibridizaciju ostalih paradajza, široko je poznata po tome što daje nasledstvo u obliku velikih paradajza šljiva.

Punjenje paradajza

Jedna od zanimljivijih rajčica koju treba hibridizirati tijekom godina je punjenje! Šuplji paradajz u obliku sličan paprici, punjenje paradajza uglavnom je meso s malo soka i sjemenki koje se vade. Sjeme paradajza koncentrirano je u središtu mesa i lako se uklanja. Punjeni paradajz uključuje sorte poput Napuni se paradajz, lijepa crvena i zlatna prugasta rajčica od koje će svaki gost zadihati od iznenađenja, i Crveni Rosso Sicilijanski paradajz, sicilijanskog podrijetla, s rebrastim stranama i širim podnožjem.


Kako uzgajati paradajz iz San Marzana

Italijanski paradajz San Marzano uzgaja se stotinama godina i lako je shvatiti zašto. Biljke rastu do upravljive visine od 5 do 6 stopa i urodi obilnom žetvom.

Paradajz je savršen za vrtlare koji žele iskoristiti popločano dvorište ili mali prostor.

Da biste maksimizirali svoj mali prostor, idite na definitivnu biljku u San Marzanu jer su hibridi koji proizvode gustije, kraće biljke.

Na primjer, možete uživati ​​u berbi zlatnog hibrida San Marzano koji naraste do 3 metra i savršen je za bilo koji vrt u kontejnerima.

Jedini nedostatak je taj što ova vrsta možda neće dati veliku žetvu u odnosu na srednju sortu, jer su biljke manje.

Najbolje ih je uzgajati u zonama otpornosti biljaka od 5 do 10 američkog Ministarstva poljoprivrede.

Da biste uzgajali paradajz San Marzano u svom domu, evo što trebate znati:

Krenite od sjemena

Biljke u San Marzanu možete kupiti u baštenskim centrima, ali uzgajate svoje puno više!

Preporučujemo da započnete s hibridnim tipom San Marzano jer vam daje veću žetvu i potrebno je manje vremena da sazrije. Kasnije možete prebaciti na paradajz baštine, ako želite.

Možete lako pratiti biljku paradajza, bilježeći starost kao i kako i gdje je uzgajana.

To vam omogućava da maksimizirate prinose jer ulažete u odgovarajuću njegu i raspored sadnica. Sjeme treba saditi u zatvorenom prostoru 6 do 8 tjedana prije zadnjeg proljetnog mraza.

Zapamtite: paradajzu je potrebno blizu 6-8 sati direktne sunčeve svjetlosti dnevno. Sorta San Marzano se ne razlikuje.

Kontejneri i kavezi

Što se tiče paradajza, San Marzano se može uzgajati u kontejnerima i kasnije presaditi. Obavezno upotrijebite veliku posudu - dovoljno je i 20 galona.

Ove biljke rastu vrlo snažno i njihov korijenov sistem je dokaz za to. Mala posuda će smanjiti vaš prinos uzrokujući grčenje korijena.

Iako ova vrsta biljaka ne raste toliko velika kao ostale sorte, potrebna im je podrška kaveza. Kavez s paradajzom pomoći će biljci da raste prema gore i podržati rodne grane.

Bez nje vaša berba može biti uništena ako paradajz padne, postane pretrpan ili se stvori na zemlji. Vaša biljka bi se mogla slomiti i pod sopstvenom težinom. Pronađite kavez s paradajzom koji je visok najmanje 5 stopa - ovo pruža najbolje rezultate.

Zahtjevi za vodom

Vitalno je ne prelijevati rajčice iz San Marzana. Sjajna ideja je procijeniti gornji sloj tla u posudi. Ako je tekstura malo zrnasta i suha, polako je poškropite vodom.

Korištenje prskalice na ovim specijalnim talijanskim biljkama ili primjena kapanja najbolje je rješenje. Lonice s velikim otvorom mogu uništiti biljku ispiranjem tla.

Plodno, dobro drenirano tlo

Da biste se uklopili s bogatim vulkanskim tlom u Italiji, stavite svoje sjeme u tlo koje je puno hranjivih sastojaka i vlage.

Ako je vaša biljka paradajza u kontejneru, pobrinite se da koristite visokokvalitetno zemljište za saksije ako je u zemlji, a zatim dodajte ostarjeli stajski gnoj ili kompost za više organskih hranjivih sastojaka. To je učinjeno jer su paradajz Marzano teška hranilica.

U oba slučaja osigurajte da se zemlja dobro isprazni. Korijenje biljaka u tlu sa sporim dreniranjem može se ugušiti i izazvati truljenje.

Napomena: Ako odlučite presaditi paradajz vani, plod će sazrijeti u roku od 70-80 dana. Zreli, uzgajani paradajz ostat će svjež 2 do 3 dana ako se čuva na sobnoj temperaturi.

Narezani ili kuhani italijanski paradajz Marzano treba držati u zatvorenoj posudi u frižideru do nedelju dana.


Pogledajte video: Ovo su važni SAVETI ZA UZGOJ PAPRIKE